Η ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ

Η Δευτέρα της Καθαράς ή Καθαρά Δευτέρα, όπως λέγεται διαφορετικά, γιορτάζεται παραδοσιακά στην ύπαιθρο. Τη μέρα αυτή, μικροί και μεγάλοι, εξορμούν στην εξοχή, για να «κόψουν τη μούττην της Σαρακοστής» μέσα σ΄ ένα ξέφρενο ολοήμερο γλέντι που περιλαμβάνει νηστίσιμα φαγητά και κρασί και διανθίζεται με παραδοσιακά τραγούδια και παιγνίδια. 

Η ονομασία Καθαρά Δευτέρα προέρχεται από τον καθαρισμό των ψυχών και των σωμάτων, που αρχίζει τη μέρα αυτή και συνεχίζεται όλη την Σαρακοστή. Η Καθαρά Δευτέρα βρίσκει τις οικοκυρές να καθαρίζουν τα πιατικά και τα ταψιά της προηγούμενης νύχτας από τα «μιλλωμένα» φαγητά. Την ίδια ώρα αρχίζουν τις ετοιμασίες για ένα διαφορετικό γλέντι. Το γλέντι που περιλαμβάνει μόνο «καθαρά φαγητά». 

Τέτοια φαγητά είναι συνήθως τα χορταρικά που αφθονούν αυτή την περίοδο όπως οι αγκινάρες, τα σέλινα, οι κουλούμπρες, τα φρέσκα κουκιά και άλλα. Στα χορταρικά προστίθενται επίσης και τα ορεκτικά όπως οι μαύρες ή οι τσακιστές ελιές, τα διάφορα είδη ξιδάτων, ο ταραμάς, το ταχίνι και άλλα. Βέβαια, Καθαρά Δευτέρα δε γίνεται χωρίς τα νόστιμα και μυρωδάτα κουλούρια που φτιάχνουν οι ίδιες οι οικοκυρές στον παραδοσιακό φούρνο. ΄

Οταν οι ετοιμασίες τελειώσουν, ξεκινούν όλοι για την εξοχή με τα καλάθια σκεπασμένα με πετσέτες. Μαζί μεταφέρουν και τα σεντόνια ή τα τραπεζομάντιλα που θα στρώσουν στο χώμα για να βάλουν πάνω τα φαγητά τους. Το κρασί ρέει άφθονο, οι μεταμφιέσεις συνεχίζονται και οι χαρταετοί γεμίζουν τον ουρανό. Η διασκέδαση και το τραγούδι συνεχίζεται όλη τη μέρα. 

Καλά να περάσετε!